RECEITA DO CHEF: JAMBALAYA DE SHITAKE COM ALHO-PORÓ

Aprenda a fazer o Jambalaya de shitake com alho-poró com a receita do chef do Le Manjue, Renato Caleff. #AfinalComerÉCelebrarAVida

Rendimento

1 porção

Utensílios

Tábua, faca, panela funda, frigideira e amassador de alho (opcional)

Ingredientes

• 1 xícara de arroz cozido (polido ou integral)
• 100g de shitake ou um punhado de mix de cogumelos
• 1 dente de alho picado ou amassado
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de salsinha picada
• 1 colher de sopa de alho-poró fatiado finamente
• 5 colheres de sopa de vinho branco, chá de hortelã ou água com pitadas de ervas secas ou frescas (um tipo ou vários), como alecrim, tomilho, manjericão e orégano.

Preparo

Refogue o alho em fios de azeite e adicione o shitake cortado em lâminas. Adicione pitadas de sal e o líquido e deixe amolecer em consistência suculenta. Acrescente as ervas e misture o arroz com uma pitada de sal. Adicione o alho-poró e a salsinha. O arroz deve ficar úmido. Adicione o azeite de rúcula. Misture e sirva.

O que você achou das dicas? Quais receitas você mais gostou? Vamos continuar esta conversa nos comentários! Ah, não se esqueça de assinar o blog do Le Manjue para receber artigos como este na sua caixa de entrada.