RECEITA DO CHEF: JAMBALAYA DE FRANGO COM CURRY, MAÇÃ E CASTANHA-DE-CAJÚ

Aprenda a fazer o Jambalaya de frango com curry, maçã e castanha-de-cajú com a receita do chef do Le Manjue, Renato Caleff. #AfinalComerÉCelebrarAVida

Rendimento

1 porção

Utensílios

Panela funda, frigideira e amassador de alho (opcional)

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz (polido ou integral)
• 1 filé de peito de frango
• 1 pitada de curry Sal a gosto
• 1 colher de café de azeite de alecrim
• 1 colher de sopa de cheiro-verde
• 1 colher de sopa de alho-poró picado ¼ de maçã cortado em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 5 unidades de castanhas de caju
• Uma folha de louro

Preparo

Tempere o frango com sal e curry. Leve para cozinhar em água com o louro até que o frango fique cozido (cuidado para não cozinhar demais, pois pode ficar ressecado). Retire o frango e desfie em lascas. Reserve o frango e o líquido do cozimento para utilizar na receita ou preparar uma sopa. Em uma frigideira ou panela, adicione fios de azeite e refogue o alho; em seguida, adicione o arroz, o alho-poró e o frango em lascas. Adicione a castanha de caju e o cheiro-verde. Misture tudo e sirva.