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CARDÁPIO

 

SALADAS

SALADINHA DE FOLHAS 

Mix de folhas* da nossa horta envolvida em molho tradicional de mostarda Dijon, legumes da
estação ralado, tomatinhos e mix de sementes.

SPAGHETTI RAW DE PUPUNHA "FRIA"

Com legumes da estação em azeite de capim-santo, tomatinhos e ervas.

SALADA CHÈVRE

Mix de folhas* da nossa horta envolvidas em molho tradicional, servido com pedacinhos
de queijo de cabra, nozes tostadas, tomates frescos e pesto de manjericão.

SALADA VILA NOVA

Mix de folhas* da nossa horta com lascas de queijo brie, geleia de tomate e tomatinhos frescos
ao molho tradicional de mostarda Dijon, caramelo de balsâmico e castanha da época.

SALADA LE MANJUE FRANGO THAI

Mix de folhas* da nossa horta ao molho de mostarda Dijon e mel, legume da estação ralado,
tomatinhos frescos, muçarela de búfala, mix de sementes e recheio de filé de frango moído à
moda Thai.

SALADA LE MANJUE SIRI

Mix de folhas* da nossa horta ao molho de mostarda Dijon e mel, legume da estação ralado,
tomatinhos frescos, muçarela de búfala, mix de sementes e recheio de siri.

SALADA LE MANJUE SHITAKE 

Mix de folhas* da nossa horta ao molho tradicional mostarda Dijon, legume da estação ralados
tomatinhos frescos, mix de sementes e recheio de shiitake e gengibre.

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ENTRADAS

TARTARE VEGANO

Pasta de castanha-de-caju com azeite, rúcula e cubinhos de legumes da estação, envolvida
em lentilha, especiarias e broto do dia.

SOPA DA COLHEITA DA ESTAÇÃO

Consulte a disponibilidade dos sabores da estação.

GRATINADO DE BRIE

Queijo gratinado sobre pão de naan com geleia de pimenta.

*Solicite a nossa versão em pão de sorgo sem glúten. 

TIGELINHA DE SIRI

Carne de siri ao leite de coco, castanha da época com farofa de cúrcuma e molho de pimenta
da casa.
*Sujeito à disponibilidade da safra.

MASSAS

SPAGUETTI PISTACHE COM SALMÃO DO ALASCA

Massa envolvida em creme de leite lacfree e manteiga artesanal de pistache com salmão em
cubos, salpicado com farofinha de sorgo, páprica defumada e pistache.

SPAGUETTI ALLA NORMA COM CORDEIRO

Massa envolvida em molho de tomates frescos, berinjela assada e filé mignon de cordeiro
em cubos.

PENNE* INTEGRAL ALL'ARRABIATA 

Massa integral envolvida em molho sugo picante com linguiça de cordeiro artesanal em fatias.

PENNE* VEGANO COM SHIITAKE E GENGIBRE 

Massa integral envolvida com lâminas de shiitake, alho-poró, salsa e azeite de gengibre e gergelim.

*Solicite opção de massa sem glúten, sem ovos e sem leite. 

PEIXES E FRUTOS DO MAR

JAMBALAYA DE CAMARÃO

Camarões salteados e flambados na cachaça e arroz cateto bicolor, queijo muçarela lacfree, curry, banana e queijo crocante*.

*Solicite a opção sem lactose. 

SALMÃO DO ALASCA AO MOLHO DE FRUTAS VERMELHAS E CHAMPAGNE

Peixe grelhado servido ao molho de mirtilo, amora, morango, framboesa
e champagne, acompanhado de arroz de coco e amêndoas.

ARROZ AMAZÔNICO 

Peixe amazônico grelhado em cubos e envolvido em arroz cateto tricolor, notas de pequi, castanha de caju, folha verde-escura da estação e tomatinhos.

SABORES DO BRASIL 

Pirarucu e palmito pupunha grelhados, arroz de folha verde da estação, castanha
de caju, tomate cereja e notas de pequi. Acompanhado de molho de rúcula e farofa de cúrcuma com sementes.

FILÉ DE PEIXE GRELHADO COM SALADA

Folhas verdes da nossa horta ao molho vinagrete tradicional e tomate cereja servidas com grelhado de sua preferência. Solicite as opções de peixe do dia.

sobremesas

GANACHE LE MANJUE 

Creme de chocolate sem açúcar, preparado com chocolate 70% cacau, polpa de banana verde e leite de coco.

SANDUICHE DE COOKIE ZERO

Cookie de amendoim e pedaços de chocolate, recheio de nossa Amu Chocolate Saudável, calda e sorbet de frutas vermelhas. Zero tudo: açúcar, glúten e lácteos.

TORTA TROPICAL VEGANA COM SORBET DE CAJÁ

VEGETARIANOS

MOQUECA VEGANA DE SHIITAKE COM PALMITO

Nossa moqueca é preparada com leite de coco, tomate, pimentão e cebola.
Acompanhada de arroz integral de coco fresco e castanha da estação, farofinha de cúrcuma
e molho de pimenta da casa.

RISOTO INTEGRAL DE SHIITAKE 

Arroz cateto bicolor, shiitake, alho-poró, vinho branco, caramelo de aceto, muçarela lacfree, salsa
e queijo crocante*.

*Solicite a opção sem lactose 

RISOTO INTEGRAL DE CAJU POTIGUAR 

Caju em cubos, salteados e flambados na cachaça de cúrcuma, envolvidos em arroz cateto tricolor,
castanha-de-caju, curry, velouté de suco de caju com biomassa de banana verde e especiarias.

QUICHE CARTOLA COM SALADA 

Massa de grão de bico e tahine com recheio de banana da terra, curry, ovos, creme de leite
e muçarela lacfree. Acompanha salada de folhas verdes de nossa horta orgânica envolvida em
molho tradicional de mostarda Dijon, legume da estação ralado, tomatinhos e sementes.

KIBE VEGANO DE CEREAIS ANCESTRAIS COM SALADA 

Quinoa, painço e sorgo, envolvidos em biomassa de banana verde, suco de cambuci, cebola, hortelã, salsa e especiarias, servido com bionese de abacate e alecrim.
Acompanha salada de folhas verdes de nossa horta orgânica com molho de cebola confit em caramelo de balsâmico, legume da estação ralado, tomatinhos e amêndoas.

CARNES

JAMBALAYA DE FRANGO

Frango em cubos grelhados e flambados na cachaça de cúrcuma, envolvido em arroz catetobicolor, queijo muçarela lacfree, curry, banana e queijo crocante*.

*Solicite a opção sem lactose. 

FILÉ DE FRANGO FIT

Frango em tiras e marinado em cúrcuma e azeite de alecrim, servido com palmito grelhado,
quinoa em grãos à marroquina e molho frio de cebola confit em caramelo de balsâmico.

FILÉ CHIMICHURRI 

Filé mignon grelhado com raiz do dia, assado em mel e azeite de alecrim.
Acompanhado de molho de azeite com ervas.

CORDEIRO FIT

Cubos de filé mignon de cordeiro marinado em hortelã ‘‘ao ponto da casa’’, servido com arroz
integral tricolor, lentilha, ervilha, passas, grão-de-bico e especiarias indianas, como canela,
cominho, curry e cúrcuma.

NAANBÚRGUER

Hambúrguer de contrafilé orgânico caseiro grelhado servido no pão de naan* preparado
na casa, muçarela lacfree derretida e tomate. Acompanhado de salada verde da horta
Le Manjue, banana verde chips, geleia de tomate e bionese de abacate com alecrim.

*Solicite a nossa versão com pão sorgo sem glúten 

GRELHADOS COM SALADA 

Folhas verdes da nossa horta ao molho vinagrete tradicional e tomate cereja servidos com
grelhado de sua preferência:
_ Medalhão de filé mignon
_ Filé de frango orgânico (servido em tiras)
_ Hambúrguer da casa

 

Nossos Restaurantes

Comer é Celebrar a Vida

O Le Manjue é orgânico. Da cerveja ao chocolate, todos os ingredientes aqui estão em equilibrio com a vida. Seja Bem Vindo, aqui Comer é Celebrar a Vida.