Experimentar novas receitas, como a de um bolo de cacau sem farinha é sempre uma delícia. Ainda mais quando são nutritivas e promovem bem-estar ao organismo. Anote e faça esta receita do Chef Renato Caleffi.

Rendimento:

3 a 6 Porções.

Utensílios:

Panela, espátula e medidor de líquido.

Ingredientes:

150 g de arroz polido

1,5 l de água

160 g de açúcar (você deve substituir o branco)

1 canela em pau

3 unidades de cravo

1 semente de cardamomo

1 xícara de café de leite de coco

2 gemas peneiradas

Preparo:

Cozinhe o arroz na água com as especiarias e o açúcar. Mexa sempre, em fogo médio, até o arroz cozinhar e ficar macio. Aos poucos a água vai secar e o arroz liberar sua cremosidade; neste momento adicione adicione o leite de coco misturado com as gemas; abaixe o fogo e mexa sem parar, com cuidado para a gema não talhar. Desligue o fogo e coloque em outro recipiente. Deixe esfriar, armazena na geladeira por no máximo 5 dias. Sirva com canela em pó.