Kitchary de lentinha com massala. Receita da nutricionista Dra. Astrid Pfeiffer

Captura de Tela 2019-08-01 às 11.03.24.png

INGREDIENTES:

1 xícara rasa de lentilha -150 gramas;

1 xícara rasa de arroz integral - 150 gramas;

5 xícaras de água – 1 litro;

6 vagens – 58 gramas;

1 abobrinha grande – 304 gramas;

1 cenoura grande – 224 gramas;

1 fatia pequena de abóbora japonesa -130 gramas;

1 colher de sopa rasa de sal marinho – 12 gramas

MODO DE PREPARO:

Lave e corte os legumes em quadrados pequenos.

Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos (a contar do momento que ela começa a apitar).

Desligue e acrescente a massala quente em cima da preparação, mexa um pouco e sirva em seguida.

MASSALA:

1 colher de sopa de azeite de oliva – 12 gramas;

1 colher de café cheia de pimenta líquida;

1 colher de café cheia de gengibre em pó;

1 colher de café cheia de cominho em pó;

1 colher de café cheia de coentro em pó;

1 colher de café cheia cúrcuma em pó.

MODO DE PREPARO:

Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e quando estiver morno adicione todas as ervas.  Doure um pouco e em seguida, ainda quente, adicione ao kitchary.

Sugestões:

* Pode ser feito com ervilha partida também;

* Assafétida é um excelente tempero para se acrescentar, substitui o alho e a cebola.

   Rendimento: 9 porções (concha).

 

Esta receita é rica em Proteína, ômega 3, Ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês, ácido fólico, colina e betacaroteno.

SEM GLÚTEN

 

Dra. Astrid Pfeiffer

Nutricionista