RECEITA DO CHEF: PÃO DE QUEIJO FUNCIONAL

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Aprenda a fazer um delicioso Pão de Queijo Funcional com a receita do chef do Le Manjue, Renato Caleff. #AfinalComerÉCelebrarAVida

Utensílios

Panela e garfo

Ingredientes

• 500 g de mandioquinha cozida, amassada e sem casca
• 500 g de polvilho azedo
• 2 colheres de chá de sal
• 3 colheres de sopa de chia
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 150 ml de azeite
• Água na temperatura ambiente quanto baste

Preparo

Misture o polvilho com o azeite e o sal até formar uma farofa. Cozinhe a mandioquinha e retire a casca. Amasse-a com um garfo ainda quente, sem água. Junte a mandioquinha à mistura e acrescente água aos poucos até a massa ficar gostosa de trabalhar e desgrudar das mãos. Adicione a chia e o alecrim e misture bem. Aperte bem as bolinhas e molde-as.

Asse em forno preaquecido a 100 °C, por cerca de 30 a 40 minutos. Pode congelar.